잠실 롯데월드몰 이에케라멘, 국물과 면의 조화는 어떤가요? 잠실 롯데월드몰 칸다소바의 이에케라멘을 드셔본 분들께 국물의 진함과 면의 식감이

잠실 롯데월드몰 칸다소바의 이에케라멘을 드셔본 분들께 국물의 진함과 면의 식감이 어떻게 조화를 이루는지 궁금합니다. 국물의 염도 조절은 어떤지, 그리고 면의 굵기와 쫄깃함이 라멘 전체의 맛을 어떻게 향상시키는지 알고 싶습니다.

잠실 롯데월드몰 칸다소바의 **이에케라멘(家系ラーメン)**은 일본식 돈코츠 간장 라멘을 한국식에 맞게 잘 조율한 스타일로, 진한 국물과 묵직한 면의 조화가 특징입니다.

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국물의 진함과 염도 조절

• 기본 국물은 돈코츠+쇼유(간장) 베이스로, 걸쭉하고 깊은 감칠맛이 느껴져요.

• 돼지뼈의 농축된 풍미에 간장이 더해져 짠맛보단 진한 풍미 쪽에 가까운 편입니다.

• 염도는 주문 시 조절 가능해서 “국물 진하게 / 기름 많게 / 간장 강하게” 등 커스터마이징이 가능합니다.

• 일반 설정으로도 자극적이지 않고 밸런스가 좋아서 처음 드시는 분도 부담 없이 즐길 수 있어요.

면의 굵기와 식감

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• 면은 두툼한 중면~굵은 면 정도로, 살짝 꼬불한 형태입니다.

• 쫄깃하고 탄력이 강한 식감이라 무거운 국물과도 잘 버텨내며 조화를 이룹니다.

• 특히 이에케라멘 특유의 굵은 면발이 국물의 진함을 부드럽게 잡아주는 역할을 합니다.

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전체적인 조화

• 국물은 묵직하고 농축된 맛,

• 면은 강한 식감으로 국물과 대비를 이루면서 입안에서 복합적인 만족감을 줍니다.

• 토핑으로 올라가는 시금치, 차슈, 김 등도 진한 맛에 밸런스를 잡아주는 요소로 작용합니다.

요약하자면, 칸다소바의 이에케라멘은 진한 국물과 탄력 있는 굵은 면발이 절묘하게 어우러지는 스타일로,

짠맛보단 깊은 맛을 중시하고, 면과 국물의 밀도감 있는 조화를 선호하신다면 매우 만족하실 겁니다.

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